Hermann Jakob
Meisterschule für Fleischer Kulmbach

Fleisch ist ein Stück Lebenskraft. Fleisch von langsam gemästeten Tieren, die artgerecht gehalten werden hat eine besondere Qualität. Wurstwaren sollten ohne chemische Zusatzstoffe nach traditionellen Rezepten hergestellt werden.
Dafür sind wichtige technologische Kenntnisse nötig, die vermittelt werden.